Tocănița de pui cu legume este un preparat hrănitor și delicios, ideal pentru mesele în familie. Această rețetă combină frăgezimea cărnii de pui cu bogăția de arome a legumelor proaspete, oferind un echilibru perfect între gust și valoare nutritivă. Simplă de pregătit și versatilă, tocănița de pui este o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină sănătoasă, potrivită pentru toate vârstele.
Ingrediente pentru patru porții generoase
- 500 g carne de pui (pulpe, piept sau aripioare)
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2 cartofi, tăiați cuburi (opțional)
- 100 g mazăre congelată sau proaspătă
- 2 roșii mari sau 200 ml de roșii pasate
- 200 ml supă de pui sau apă caldă
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare
Pregătirea cărnii de pui
Spală bine carnea de pui și taie bucățile în funcție de preferințe. Dacă dorești un preparat mai dietetic, îndepărtează pielea. Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și rumenește bucățile de pui pe toate părțile, până capătă o culoare aurie. Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le pentru mai târziu.
Călirea legumelor
În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mic până devine translucidă. Adaugă morcovii, ardeiul gras și usturoiul, amestecând constant pentru a elibera aromele. Dacă folosești cartofi, adaugă-i acum și continuă să gătești legumele timp de câteva minute.
Adăugarea cărnii și a lichidului
Pune bucățile de pui înapoi în cratiță, peste legume. Toarnă supa de pui sau apa caldă, cât să acopere ingredientele. Adaugă roșiile pasate sau roșiile proaspete decojite și tăiate cubulețe. Condimentează cu sare, piper și boia dulce. Acoperă cratița cu un capac și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
Finalizarea tocăniței
Când carnea este fragedă și legumele bine gătite, adaugă mazărea și mai lasă tocănița pe foc încă 5-7 minute. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă caldă; dacă este prea subțire, lasă-l să scadă la foc mic, fără capac.
Decor și servire
La final, presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra pentru un plus de aromă și prospețime. Tocănița de pui cu legume se servește caldă, alături de o garnitură de orez, mămăligă sau pâine proaspătă.
Variante și trucuri pentru un plus de savoare
- Condimente suplimentare: Poți adăuga foi de dafin, cimbru sau un strop de zeamă de lămâie pentru a intensifica gustul.
- Textură bogată: Dacă preferi un sos mai gros, pasează o parte din legume cu un blender înainte de servire.
- Legume variate: Înlocuiește sau adaugă alte legume, precum dovlecei, vinete sau ciuperci, pentru a diversifica gustul.
- Vin alb: Un strop de vin alb adăugat în timpul gătitului oferă o aromă subtilă și sofisticată.
Această rețetă este sănătoasă, ușor de digerat și extrem de versatilă, adaptându-se preferințelor tale și ale familiei. Bogată în proteine, vitamine și fibre, tocănița este o alegere excelentă pentru o alimentație echilibrată. Gustul său reconfortant și textura sa catifelată o transformă într-un preparat apreciat de toată lumea, de la cei mici până la cei mari.
